鸿记甜品创始人李世鸿先生，出身南粤甜品世家。早在民国初年，其曾祖父便在广州声称摆一流动糖水档口，售卖传统糖水，深受广府百姓好评。二十世纪末，继承祖业的李世鸿先生只身赴港，先后屈尊多家香江甜品大铺，吸收并精研港式甜品与港式西点技法，并结合祖上粤式传统糖水技艺推陈出新，手法小成。

2006年，精悉南粤各路糖水技法的李世鸿先生返回广州，于天河区员村创办了第一间融会三大流派精髓于一身的鸿记甜品专门店，经过五年的独有家庭式经营和发展，凭借独创口味及严格品控，得到广大食客的认同，分别于2008年、2011年在广州新开三间分店。
2010年，广州市鸿记餐饮管理有限公司成立，业务结构从家庭式自营甜品店，拓展至甜品加盟连锁、甜品技能培训、甜品原料贸易等诸多相关领域。
2011年，鸿记餐饮管理有限公司自建甜品原料采购网络，保证新鲜热带水果以及优质原材料供应，使客人能在四季品尝到口味鲜美的鸿记甜品。
2012年，广州市鸿记餐饮管理有限公司技术培训中心成立，在广州珠江新城商务区周边租用超过200平米大型教学培训场所。同时建立中央厨房体系，对在穗多家门店的产品进行品控，保证成品质量均一，卫生无忧。

随着产品日渐得到各阶层顾客高度认可，优...